想吃到最正宗的魚香肉絲，不是只有去四川才能吃到，學會這些，你也能做得正宗。提起川菜中最經典的菜肴是哪一道？估計大部分人都會給魚香肉絲投上一票。川菜中比較經典的菜有魚香肉絲、水煮肉片、水煮魚、川味火鍋等，而其中最著名的就是魚香肉絲。魚香肉絲這道菜是一道以魚香味調味出名的美食，據傳說魚香肉絲這道菜的發明靈感是來自于泡椒肉絲。

可能很多人小時候都會有這樣的想法，那就是魚香肉絲中會有魚肉，逐漸長大之后，才了解魚香肉絲以此命名的原因是這道菜是以魚香味調味的。這種現象在很多餐館中都鬧過笑話，點完菜之后吃了半天，發現菜中并沒有魚。魚香肉絲是我們生活中非常常見的一道菜，無論是在飯館中，還是在自己家中都會經常制作。而且魚香肉絲最大的優點就是非常下飯，炒一盤魚香肉絲，蒸一些米飯，夾一些魚香肉絲，拌到米飯里，簡直是美味無比。

制作魚香肉絲的方法比較簡單，很多人都比較了解，下面讓我們來看一下如何把魚香肉絲制作的非常好吃吧。首先就是準備食材，準備適量的蒜苔、青紅椒、胡蘿卜和木耳，把蒜苔切成大小均勻的小段，青紅椒和胡蘿卜分別切絲，把木耳去掉根部之后也要切成絲。隨后再切一些蔥、姜、蒜放到小碗中備用，蔥姜蒜最好切成沫。

然后再準備一塊豬瘦肉，同樣切成絲，但豬肉切成絲就沒有像蔬菜那么簡單了，想要肉絲吃起來比較嫩，就一定要按著肉的紋理切。然后把切好的肉放到另一個小碗中，再向小婉中撒入一些食鹽，再加入半個雞蛋清，用筷子攪拌均勻，再加入一些淀粉，一邊加一邊攪拌。隨后加入一勺食用油，放置一刻鐘左右。